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中国·山丹-冬至节,行走在山丹大地

“走,祁店村吃牛娃子饭走。”亲戚朋友之间的一句邀约,汇聚为冬至节当天,祁店村六万多人同吃“牛娃子饭”的壮观场面。

山丹的冬至活动由来已久,一直就有“嗷冬至”“ 吃牛娃子饭”等民俗,热闹程度不亚于过年。冬至节当天,先有村里德高望重的长者扮演“老爷”嗷冬至,提醒大家春天快要来了,该提早为春耕备耕做准备了,随后大家同吃“牛娃子饭”,期盼来年风调雨顺、五谷丰登。

说起这“牛娃子饭”,在山丹县冬至节可是特有的美食,在全国都是独一份的。为何说它“独”呢,关键在制作过程和用料上,首先用上好的面粉和好面以后,擀好切成条状,手巧的女人们将切好的面条揪成小块,在木梳上一摁一搓,一个中间大两头小,印着木齿花纹,晶莹剔透的小牛犊就滚落在案板上,当然,还有其它的花样,用手捏个猫耳朵,用筷子捣个牛蹄窝窝,翻个豆花,用刀切个香头子,面棋棋,花样繁多,不一而足,然后下入用大肉、洋芋、豆腐、粉条、韭菜、香菜、葱花、姜蒜等辅料熬好的汤汁中,一锅热气腾腾的牛娃子饭只需等锅开面熟后便可以食用了。

今年的冬至节,恰逢周末,上午十时左右,游客已开始络绎不绝的前往活动现场,到十一时四十分开幕式开始,已有大约六万人齐聚,人声鼎沸,异常热闹,看民俗表演、吃“牛娃子饭”、品特色美食、赏手工艺作品、骑骆驼体验“丝路重游”……带有浓郁地方特色的项目,让游客在饱食一碗“牛娃子饭”的同时,感受山丹传统文化的魅力。

“今年,我们早早就开始准备冬至庙会的事情,村里的女人们忙活着准备食材,男人们搭灶台、生火,全村人都参与进来了。”祁店村产业园支部书记吴多昭说道。据了解,今年的冬至民俗文化庙会活动,共有68口大锅同时烹制,另外8口锅用于向排队等候的众人分食,全程约有一百多人参与烹制,提前准备了2千斤肉、1万斤面粉,还有纸碗和筷子,让前来的游客都能吃上一口热乎乎的“牛娃子饭”。

“家里也能做上‘牛娃子饭’,就想来现场吃一口大锅饭,看看民俗表演,听听民间小调,感受传统节日的气氛。”市民钱玉香说道。

“冬至其它地方吃饺子,只有我们山丹人吃牛娃子饭,我九点多就来了,拍视频,发朋友圈、发抖音,让我兰州的老师和同学们一起感受我们家乡的民俗。”还在兰州上学的学生石庭波说道。他是坐夜间的火车特意回来的参加民俗文化庙会活动的。

今年的冬至,除了标志性的“嗷冬至”和吃“牛娃子饭”,还有一群身着蓝色马甲的特殊人群,他们为今年的冬至活动增添了一道别样的色彩,他们就是蚂蚁森林公益协会的志愿者们,活动现场随便可见这群可爱的队员们或捡拾垃圾、或维护现场秩序、或为游客分发碗筷,忙的不亦乐乎。

“今天参加我们志愿活动的有43个人,最小的只有7岁,我们希望通过自己的行为,带动身边的人加入志愿队伍,为民俗活动贡献一份力量。”蚂蚁森林公益协会秘书长周柏云告诉记者。

随着篝火的升起,山丹县冬至民俗文化庙会活动已接近尾声,结束的是活动,结束不了的是现场六万多游客对山丹民俗文化的传承。

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